Chianina — это итальянская порода рогатого скота. В основном, эта порода используется для производства говядины, т.е. это мясная порода коров. Chianina — это самая большая корова и одна из наиболее старых пород рогатого скота.
Немного истории.
Одна из старейших пород крупного рогатого скота, Chianina, берет свое начало в районе Вальдикьяна, откуда, собственно, произошло и название самой породы. Самая большая корова в мире Chianina была выведена в итальянских регионах Тоскана, Умбрия и Лацио примерно 2 200 лет назад. Колумелла писал о волах, которые существовали еще в 55 г. н.э. Chianina использовались, главным образом, в сельском хозяйстве, пока их труд не вытеснила механизация и распад всей системы после завершения Второй мировой войны. В результате, их не использовали в сельском хозяйстве как минимум до 1970 года. На данный момент этих коров используют в праздничных демонстрациях, таких как Corteo Storico. С 1931 года заводчики начали отдавать предпочтение более неприхотливым животным специально для производства мяса, у которых более короткие ноги, более длинные тела, а также более мускулистые круп и бедра.
Кроме того, выбор производителей мяса основывался и на таких факторах, как темп роста, выход мяса и, естественно, способность к размножению. По данным одного достоверного источника, в 1933 году был выведен стандарт породы Chianina тогдашним Министерством сельского, а также лесного хозяйства. Были зарегистрированы знак и основные морфологические качества породных животных. Стандарт породы Chianina был зафиксирован в Постановлении министерства от 7 августа 1935 года. Крупнейший животновод из Сиены, Eredi дель Конте Bastogi из Abbadia ди Монтепульчано и группа селекционеров образовали в 1899 году общество фермеров Вальдикьяна, главной целью которых было создание чистокровных племенных коров породы Chianina.
Со времен Второй мировой, порода коров Chianina приобрела мировую популярность за свое высококачественное мясо. Через вывоз племенного скота, замороженной спермы и эмбрионов, эти коровы попали в Китай, Россию, страны Азии, Северную и Южную Америки.
Рассмотрим подробнее общее описание породы огромной коровы Chianina. Chianina является одновременно самой высокой и самой тяжелой породой рогатого скота. Взрослые быки достигают роста 1,8 м, а кастрированные представители могут достигать 2 м. Для них совершенно нормально весить до 1 600 кг. Быки, достигающие роста в 1,51 м в конце первого года жизни, относятся к высшему классу рогатого скота. Например, бык породы Chianina по кличке Donetto является мировым рекордсменом в весе у быков. Вес этого быка составлял 1 740 кг, когда он был выставлен на выставке в Ареццо в 1955 году. В результате, в один из моментов собственной жизни этот бык набрал вес в 1 780 кг и вырос до 1,85 м. Коровы породы Chianina обычно весят в среднем 800-900 кг, однако некоторые женские особи достигают веса в 1 000 кг, и роста в 1,65 м. Таких коров, также, относят к высшему классу. Телята традиционно весят более 50 кг при рождении.
Порода Chianina характеризуется наличием у ее представителей белых волос с черными вкраплениями. Пигментация кожи у этих коров черная. Chianina очень терпеливые и обладают мягким характером. В конце 2010 г. было зарегистрировано 47 236 представителей данной породы, из которых более 90% находились в Тоскане, Умбрии и Лацио. После Марке, это вторая мясная порода в Италии.
Chianina является породой двойного назначения. Их используют для производства мяса, а также селектики, однако это совсем не молочные коровы.